Promotion valable du 01 Janvier 2021 au 31 Mars 2021 et dans la limite des stocks disponiblesVinification:Le duc de Clarence de Blandy a fait fermenter les peaux avec de la levure naturelle entre 24 ° C et 26 ° C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Au bout de 48 heures environ, l'enrichissement en eau-de-vie de raisin se termine, ce qui arrête la fermentation au degré de douceur souhaité. Le duc de Clarence de Blandy a été transféré dans des cuves "estufa" où le vin a été soumis à un processus de chauffage et de refroidissement cyclique entre 45 ° C et 50 ° C sur une période de 3 mois. Après «estufagem», le vin a été vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne américain, puis soumis à un soutirage et à un affinage avant l'assemblage et la mise en bouteille du mélange.
Cépages:
Tinta Negra Mole
Notes de dégustation:
Robe dorée profonde avec du miel et des raisins secs au nez, riche, corsé et à texture douce. un bon verre après le dîner.
Conseils de stocker et servir:
À l'apéritif, servir à une température de 10ºC; comme dessert, servir à 16ºC.
Pairing alimentaire:
Le duc de Clarence de Blandy est condamné à une amende et ne nécessite pas de décantation. C'est un excellent accompagnement des desserts, notamment des fruits, des gâteaux, des puddings au chocolat et des fromages à pâte molle. Il a été mis en bouteille lorsqu'il est prêt à boire et se conserve plusieurs mois après son ouverture.
Critiques et prix:
. 86 points CellarTracker;
. 86 points Wine Enthusiast Magazine;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2013;
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2013;
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2012;
. Recommandé International Wine Challenge 2009;
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2008;
. Recommandé International Wine Challenge 2008;
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2007.
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