Portogallo ha una lunga tradizione nella produzione di vini liquorosi e il tipo più apprezzato è sicuramente il vino di Porto nel Douro.
Anche altri tipi come il Madeiras e il Moscatel de Setúbal sono di grande notorietà, ma in generale la fortificazione dei vini è tradizionalmente praticata in tutte le regioni vinicole.
In tutti i casi, la fortificazione viene effettuata con l'aggiunta di acquavite di vino per fermare la fermentazione e il momento in cui verrà effettuato questo processo definirà il livello di dolcezza del vino.
Altri fattori come la regione vinicola, i vitigni, le procedure di vinificazione e il processo di invecchiamento definiranno la tipologia del vino e, dopo la certificazione di ciascun istituto enologico, sarà commercializzato come Porto, Madeira o Moscatel.
Anche altre regioni sono famose per i vini liquorosi, vale a dire Carcavelos, una sottoregione di Lisbona e Pico, una sottoregione delle Azzorre. Entrambi i tipi sono quasi in estinzione ma puoi ancora trovarli nel nostro negozio.
Al di fuori di queste regioni delimitate, si possono ancora trovare alcune aziende con una lunga tradizione nella fortificazione dei vini e nella produzione di vini liquorosi di grande qualità. Produttori come Herdade do Mouchão nell'Alentejo, Quinta da Alorna nel Tejo o Quinta de Cabriz nel Dão. Anche alcuni vitigni sono famosi quando fortificati, come l'Alicante Bouschet nell'Alentejo o il Fernão Pires nel Tejo.
In tutto il paese molti produttori pubblicano ancora uno stile più popolare, l'Abafado. Uno stile molto versatile perché non esistono regole riguardanti le varietà delle uve o il periodo di invecchiamento, e anche il momento in cui si fermerà la fermentazione dipenderà dall'enologo.
In conclusione, se sei nuovo ai vini fortificati o se hai già provato alcune delle tipologie più comuni, allora ti suggerirei di provare l'altro lato della medaglia, vini di alta qualità dei migliori produttori o vini super rari provenienti da piccoli vigneti. E alla fine noterai che in termini di vini fortificati, il Portogallo è molto più di Portos, Madeiras o Moscateis.
