Détails du produit
Vinifié à Quinta do Seixo grâce à la technologie traditionnelle du vin de Porto, raisins provenant de Quinta do Seixo et Quinta do Vau. Après sélection des raisins, foulage et éraflage, s'ensuit une macération très intense pendant la période de fermentation alcoolique, à pied dans des chais en granit à température contrôlée. Son équilibre et son harmonie ainsi que son corps et sa structure sont obtenus par la sélection des raisins, l'intensité de la macération et le choix du moment de l'arrêt de la fermentation. Après la récolte, le vin reste dans le Douro, soumis pendant l'hiver au premier soutirage et transporté à Vila Nova de Gaia au printemps suivant. Ici commence le processus habituel de vieillissement du vin de Porto en fûts de chêne. Durant cette période, les vins font l'objet de tirages au sort, d'analyses et de tests, qui permettent d'accompagner leur vieillissement. Le lot final est obtenu après une sélection rigoureuse des vins, dans la recherche insistante de la meilleure qualité.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Sousão
Notes de dégustation:
Couleur opaque presque noire. Un arôme très intense et complexe, avec des notes de fruits noirs très mûrs comme la prune, des notes résineuses d'aiguille de pin et de sous bois ainsi que des notes de cacao et de chocolat, fruit d'une excellente maturation. En bouche, il a un grand volume, avec une acidité vibrante qui apporte de la fraîcheur, des tanins vivants bien présents et de grande qualité, avec des notes florales d'Esteva, de fruits noirs et de cacao et une finale très longue et élégante.
Conseils de stocker et servir:
Sandeman Porto Vintage Quinta do Seixo 2013 peut être bu immédiatement. Cependant, il deviendra de plus en plus complexe s'il vieillit en bouteille pendant une longue période, atteignant son apogée de qualité peut-être vers sa 15e année de vie. Dès lors, il continuera d'offrir une belle dégustation pendant 20 à 25 ans, après quoi il affichera encore de très belles qualités "vieillies en bouteille". La bouteille doit être à l'abri de la lumière et maintenue horizontalement, à une température constante comprise entre 16°C et 18°C. Lorsqu'il est conservé quelques années, il est naturel que ce vin forme un dépôt en bouteille. Pour être dégusté au mieux, il doit donc être ouvert avec précaution et décanté (vous serez peut-être surpris de découvrir à quel point ce vin s'améliore en étant ouvert quelque temps avant de le boire). Servir idéalement entre 16°C et 18°C. Une fois la bouteille ouverte, Sandeman Porto Vintage Quinta do Seixo 2013 devrait être dégusté dans les 2-3 jours environ.
Pairing alimentaire:
Ce vin élégant et complexe est un partenaire idéal pour le fromage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 96 points Wine Spectator Magazine;
. 94 points Revista de Vinhos;
. 93 points Robert Parker;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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