Détails du produit
Les grappes de raisins entiers, récoltées en septembre, ont d'abord subi pendant 9 jours un processus de macération carbonique, dans une atmosphère saturée d'anhydride carbonique, à une température d'environ 38º C. Après cette période, où une première fermentation enzymatique à l'intérieur de la baie, la fermentation dite intracellulaire, qui donne environ 1% d'alcool, les raisins ont été transférés dans un pressoir pneumatique et soumis à un pressurage afin de libérer le moût. Ce moût a été soumis à une fermentation alcoolique en cuve avec contrôle de la température à environ 16º C, après quoi la fermentation malolactique a été induite, par ajout de bactéries lactiques.
Cépages:
Jaen
Notes de dégustation:
Vin issu de la technique de macération carbonique, qui donne des vins aux caractéristiques sui generis, avec une expression aromatique axée sur les notes fraîches de fraise et de framboise, bouche très souple, où les tanins apparaissent très ronds et veloutés.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 12°C.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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