Detalhes do produto
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vini cadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30°C, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho forti cado. Vinho de qualidade excecional, proveniente de uma só colheita, sendo obrigatoriamente engarrafado entre o segundo e o terceiro ano após a colheita. Um vinho originalmente retinto, complexo, encorpado, com notável potencial de envelhecimento.
Castas:
Old Vines,Touriga Nacional
Notas de prova:
Nariz contido e ainda algo fechado, onde se destacam notas de fruta ácida, apontamentos de bergamota, chocolate negro, cedro e ligeiras notas mentoladas. Na boca apresenta-se intenso e volumoso, com sabores ácidos, mas elegantes. Taninos bem presentes, equilibrados por uma acidez arrebatadora, que confere a este vinho unicidade e uma grande capacidade de envelhecimento. Termina longo e intenso, bem ao estilo dos Vintage da Casa Kopke.
Conselhos de armazenar e servir:
Colocar na posição vertical 24h antes de servir, de forma a evitar depósitos.
Emparelhamento com comida:
Experimente-o durante a refeição a acompanhar pratos de carnes vermelhas e de caça. Queijos azuis ou d epasta mole, tipo Serra da Estrela, são igualmente uma excelente associação.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 19,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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