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As uvas provenientes de Vinhas Velhas foram transportadas em caixas plásticas e submetidas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um suave esmagamento sem desengace, pisa-se a pé em lagar tradicional de pedra em intervalos regulares. Posteriormente foi adicionada aguardente vínica, interrompendo a fermentação. O Quinta do Crasto Porto Vintage estagiou em barricas de carvalho português, onde permaneceu cerca de 2 anos. Foi engarrafado, sem qualquer cola ou filtração, estando sujeito a criar um ligeiro depósito durante o seu envelhecimento em garrafa.
Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Opaco. Excelente concentração e profundidade aromática, onde podemos destacar as notas expressivas de frutos silvestres maduros, especiaria fresca e suave. Início elegante, evoluindo progressivamente para um vinho de grande volume e concentração, composto por taninos frescos de textura firme e muito compacto. Termina fresco, muito longo e elegante, com uma notável explosão aromática de frutos silvestres muito maduros, em perfeita harmonia com notas de Esteva. Tudo em perfeito equilíbrio, o que prevê um elevado potencial de envelhecimento em garrafa.
Conselhos de armazenar e servir:
Decantar e servir entre 16 e 18ºC, em copo apropriado.
Emparelhamento com comida:
Os Portos Vintage são, por norma, bebidas para apreciar após as refeições. Beba com queijos como Stilton ou Gorgonzola. Mas também pode incorporá-los numa refeição, combinando por exemplo um Steak au Poivre no caso de um Vintage jovem.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 94 pontos Robert Parker;
. 93 pontos Wine Spectator Magazine;
. 17,5 pontos Revista de Vinhos.
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