Dettagli del prodotto
Raccolte a mano al momento ottimale di maturazione, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate con un processo basato su un'attenta macerazione per estrarre colore, tannini e aromi dalle bucce, completata da continui rimontaggi durante la fermentazione. Questa avviene in lagares (tradizionali tini di pietra), a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C, fino al raggiungimento del grado Baumé desiderato. A questo punto, si aggiunge acquavite d'uva (fortificazione), ottenendo così un vino liquoroso. Questo vino, di qualità eccezionale, proviene da un'unica vendemmia e deve essere imbottigliato tra il secondo e il terzo anno dalla raccolta. È un vino originariamente profondo, complesso, corposo e con un notevole potenziale di invecchiamento.
Vitigni:
Old Vines,Touriga Nacional
Note di degustazione:
Al naso si presenta discreto e ancora piuttosto chiuso, con note di frutta acidula, sentori di bergamotto, cioccolato fondente, cedro e lievi note di mentolo. Al palato è intenso e corposo, con sapori acidi ma eleganti. I tannini ben presenti sono bilanciati da un'acidità accattivante, che conferisce a questo vino unicità e un grande potenziale di invecchiamento. Il finale è lungo e intenso, in perfetto stile dei Porto Vintage di Kopke.
Consigli di conservare e servire:
Conservare in posizione verticale per 24 ore prima di servire per evitare la formazione di sedimenti.
Abbinamenti:
Provatelo durante un pasto, in abbinamento a carni rosse e selvaggina. Si sposa benissimo anche con formaggi erborinati o a pasta molle, come la Serra da Estrela.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 19,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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