Vinificazione:Raccolte a mano al loro punto ottimale, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo un processo basato su un'attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi dalle pellicole, completata da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questa avviene in frantoi, a temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino al raggiungimento del grado Baume desiderato. In questa fase viene aggiunta la grappa di vino (beneficio), dando origine ad un vino liquoroso. Il Porto Vintage è un vino di alta qualità, con uno stile e un carattere unici, proveniente da un solo anno considerato eccezionale, imbottigliato tra il secondo e il terzo anno dopo la vendemmia. È un vino originariamente rosso, complesso, corposo, con notevole potenziale di invecchiamento.
Vitigni:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca
Note di degustazione:
Il vino è di colore rosso con una sfumatura brunastra. Al naso si avvertono aromi di ciliegia confit e confettura. In bocca rivela note di cioccolato, cacao e tannini. Vino ben strutturato che presenta piacevoli segni di affinamento in bottiglia. Finale di notevole persistenza.
Consigli di conservare e servire:
Il vino va conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, senza sbalzi di temperatura, e la bottiglia deve rimanere in posizione orizzontale. Questo vino può essere conservato in bottiglia per un periodo indefinito, senza che ciò pregiudichi la qualità delle sue proprietà e del suo carattere. Una volta aperto, deve essere travasato e consumato entro 2 o 3 giorni. I periodi qui suggeriti sono puramente indicativi, non implicando il deterioramento del vino ma solo una lenta evoluzione che può portare alla perdita delle caratteristiche sensoriali originarie. Servire ad una temperatura compresa tra 12 e 14 ºC.
Abbinamenti:
L'esplosione di frutta e l'unicità dello stile giustificano lo straordinario connubio con dolci ricchi di cioccolato, come i fondenti al cioccolato con salsa di ribes nero o una mousse al cioccolato fondente. Anche i formaggi erborinati oa pasta dura, come la "Serra da Estrela", sono un'ottima combinazione.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 93 punti Robert Parker;
. 89 punti CellarTracker;
. 17,5 punti Revista de Vinhos.
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