Détails du produit
2024 est une année exceptionnelle. Les conditions climatiques modérées durant le cycle végétatif permettent une maturation progressive et un équilibre idéal, permettant à ces parcelles spécifiques d'exprimer pleinement leurs caractéristiques uniques. Pour les vins Capela do Vesúvio Vintage, Charles Symington privilégie les co-fermentations – vinifications conjointes de différents cépages dans un même lagar (cuve traditionnelle en pierre) – afin d'optimiser la structure et la concentration. En 2024, il a assemblé de l'Alicante Bouschet du vignoble Vinha dos Castelos avec des raisins issus des vignes centenaires du vignoble Vinha da Capela. La seconde co-fermentation a réuni du Touriga Nacional du vignoble Vinha da Escola et du Sousão du Vale da Teja. Ces deux lagares ont fermenté plus longtemps, une autre caractéristique des vins Capela Vintage, leur conférant un profil plus sec. De plus, le saignage tardif du lagar permet un contact plus prolongé avec les peaux, accentuant la complexité et la structure du vin.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Alicante Bouschet,Old Vines
Notes de dégustation:
Ce vin exhale des arômes de schiste du Douro, des notes herbacées de sous-bois et de romarin – signature de Vesúvio – avec de subtiles touches de pin, de sous-bois et de chocolat noir. La bouche, ample et expressive, est d'une puissance et d'une intensité remarquables, sans aucun doute grâce à l'apport des vieilles vignes. Ce vin complexe et multidimensionnel possède une structure monumentale et un équilibre parfait, où une belle acidité, des tanins sculptés et des arômes de fruits et d'épices s'unissent harmonieusement pour créer un vin formidable et inspirant qui fascinera et restera gravé dans les mémoires.
Conseils de stocker et servir:
Ouvrir la bouteille deux heures avant de servir et la carafer. Servir entre 17 et 18 °C. Conserver la bouteille couchée dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Pairing alimentaire:
Les Portos millésimés se dégustent après le repas. Ils s'accordent avec des fromages comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais on peut aussi les intégrer à un plat, par exemple en associant un steak au poivre à un jeune Porto millésimé.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 19,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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