Vinification:Il est vinifié selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main sont écrasés doucement et, après la suppression partielle de la tige, fermentés avec une macération permettant d'extraire les meilleurs composants de la peau du raisin. L'ensemble du processus se déroule sous un contrôle strict de la température et de la densité du vin, ce qui permet au viticulteur de choisir le moment idéal pour l'ajout d'alcool de vin, ce qui est fondamental pour arrêter la fermentation et conserver la douceur naturelle du vin de Porto. Ce moment dépend des cépages, du stade de maturation et du degré de sucrosité final requis. Après le millésime, le vin reste dans le Douro, où le froid d’hiver aide les lies à s’installer. Le printemps suivant, les vins sont transférés dans les locaux traditionnels de la société à VNGaia et stockés dans des fûts de chêne, où ils vieilliront pendant quelques années. Pendant le vieillissement, les vins sont contrôlés et dégustés par l'équipe d'œnologie, qui sélectionne les vins et supervise l'assemblage afin d'atteindre le vin final, avec le caractère et le style de Porto Ferreira Ruby. Le mélange final a une moyenne d'âge d'environ 3 ans.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Barroca,Tinto Cão,Tinta Roriz,Tinta Amarela
Notes de dégustation:
Il a une teinte rubis intense et bien définie, montrant la qualité des vins sélectionnés. Son arôme intense rappelle les fruits très mûrs, peaufiné par son vieillissement minutieux dans le bois et par l'assemblage effectué au cours de son processus de vieillissement naturel. Corsé et riche, il présente un bon équilibre entre sa douceur et sa structure tannique, ce qui lui confère des caractéristiques uniques et une finale longue et attrayante.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être entreposée debout, en évitant la lumière directe et l'humidité excessive, idéalement à une température constante de 16 ° C à 18 ° C. est prêt à boire et ne s’améliorera pas s’il est conservé longtemps. Servir entre 14ºC et 16ºC.
Pairing alimentaire:
Il est souvent servi à l'apéritif ou avec des fromages crémeux, mais il se marie également très bien avec les desserts au chocolat et les tartes aux fruits. Servir seul ou légèrement frais ou avec des glaçons.
Critiques et prix:
. 88 points CellarTracker;
. 84 points Wine Enthusiast Magazine.
Aucun point de fidélité accordé pour ce produit.
