Vinification:Il est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins, récoltés à la main, sont soumis à une macération pelliculaire de la peau afin d’extraire les meilleurs composants. L’ajout d’alcool de vin au moment idéal détermine l’équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le viticulteur après un contrôle strict des températures et des densités de fermentation, celui-ci dépendant de la variété de la vigne, du stade de maturation et de la finesse de la douceur requise. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, puis sont acheminés à VNGaia et pénètrent dans les lodges centenaires de Sandeman pour y être vieillis dans des fûts de chêne, conformément au système de vieillissement traditionnel Porto Wine. Au fil des années, les vins sont soigneusement dégustés et analysés par l'équipe d'œnologie, qui apporte également toutes les corrections nécessaires et prépare l'assemblage final afin de conserver le style et le caractère de Sandeman Porto Ruby. Les vins sélectionnés ont généralement entre 2 et 5 ans, ce qui permet d'obtenir un vin frais et jeune de 3 ans en moyenne. Le mélange final est filtré et stabilisé à froid avant la mise en bouteille.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Rubis rouge brillant, avec des arômes nets de fruits rouges, de prunes et de fraises, Sandeman Porto Ruby a des saveurs riches et riches et est très bien équilibré. Riche, rond, équilibré en bouche, avec des saveurs évidentes de prunes fraîches et de fruits rouges.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue debout, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16 ° C à 18 ° C. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Servir entre 14ºC et 16ºC. Une fois ouvert, il devrait être consommé
Pairing alimentaire:
Le Sandeman Porto Ruby se marie bien avec les desserts au chocolat et les tartes aux fruits.
Critiques et prix:
. 86 points CellarTracker;
. 85 points Stephen Tanzer;
. 84 points Wine Enthusiast Magazine.
Aucun point de fidélité accordé pour ce produit.
