Vinification:La vinification s'est déroulée selon la méthode traditionnelle du foulage des raisins dans des pressoirs à vin, ainsi que dans des cuves inox avec remontages automatiques et contrôle des températures. Après foulage doux et éraflage complet, la fermentation a eu lieu avec une légère homogénéisation et une macération prolongée, aboutissant aux niveaux d'arômes et de phénols souhaités. L'assemblage a été vieilli dans des fûts de chêne français anciens et neufs afin de préserver le caractère fruité typique des vins du Douro. Le vin a été clarifié et filtré avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Présente une couleur rouge vif, à la fois intense et profonde. L'arôme est intense, exubérant et très floral, rappelant le Ciste parfumé entouré de fruits des bois comme le cassis ; de la menthe et des notes boisées raffinées, élégantes et bien intégrées. Frais en bouche, avec une pointe de cerise. Doux et velouté, présente des tanins souples et est très bien équilibré contre l'acidité, donnant au vin complexité et longévité. L'arrière-goût est long et bien parfumé.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 18 ºC.
Pairing alimentaire:
Servir avec des viandes rouges et du gibier, ainsi qu'avec du fromage de brebis affiné, entre autres.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Robert Parker;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Le prix du choix de la presse 2023;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2012 (Autres millésimes).
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