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Les raisins sont cueillis à la main en caisses de 20 kg, Egrappage total. Macération pré-fermentaire de 2 à 3 jours. Pieds écrasés. Fermentation en cuves ouvertes (lagares) à température contrôlée entre 25ºC et 35ºC. Macération après fermentation pendant 1 à 2 semaines. Vieillissement de 13 mois en fûts de chêne français.
Cépages:
Alicante Bouschet,Aragonêz,Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation:
Vin à la robe prune noire, rempli d'arômes bien mariés - prune, vanille, café, mûre - avec un corps plein et des arômes d'écorces encore percutants.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Accompagne bien les viandes corsées, les Fromages Forts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Robert Parker;
. 18 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille d'Or Concours Mondial de Bruxelles 2023;
. Médaille d'Or Mundus Vini 2013 (Autres millésimes).
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