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Vendimia manual selectiva en cubos de 25 kg, prensado suave de todo el racimo, decantación tras 12 horas de sedimentación. Fue fermentado con levaduras autóctonas con control de temperatura y envejecido en 75% tinas verticales de acero inoxidable, 15% tinas horizontales de acero inoxidable y 10% barricas de roble francés.
Variedades de uva:
Verdelho,Arinto,Terrantez
Notas gustativas:
Cerca dos Frades, combina la frescura de Arinto dos Açores, la elegancia de Terrantez do Pico y la fragancia de Verdelho, en una mezcla profundamente marcada por el reciente origen volcánico de los suelos, la proximidad al mar y el clima templado atlántico. Frescura y salinidad son dos de los atributos que resaltan su faceta gastronómica.
Consejos de almacenar y servir:
Conservar a 6-8ºC para servir a 10-12ºC y beber a 12-14ºC.
Maridaje:
Fresco, muy mineral y salino, combina perfectamente con pescados a la plancha, ensaladas y mariscos frescos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
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