Vinificação:Os Portos Vintage da Dow's são produzidos apenas em anos de qualidade excepcional e representam apenas uma parte muito pequena da produção total da empresa nesse ano. Em média, apenas duas ou três vezes a cada dez anos as condições meteorológicas são suficientemente boas para permitir a elaboração do Dow's Vintage Port. Ao longo dos séculos 19 e 20, os Portos Dow's Vintage foram vinhos de referência em praticamente todos os grandes anos, definindo consistentemente os padrões entre todas as casas de Vinho do Porto. Os Vinhos do Porto Dow's Vintage são extraídos dos melhores vinhedos das empresas; Quinta do Bomfim e Quinta da Senhora da Ribeira. Cada propriedade contribui para o estilo único e distinto da Dow.
Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Cor púrpura profunda, tão escura que é quase azul/preto. Este é um vinho de grande vigor com excelentes aromas frutados de ameixa e cassis. Na boca, sabores tipicamente Dow de alcaçuz e especiarias, bem como grande profundidade e estrutura. Apresenta sabores surpreendentes de frutas maduras que lhe conferem uma complexidade maravilhosa, finalizando com taninos firmes e arrojados e uma típica secura apimentada. Um vinho garantido para durar e desenvolver o potencial máximo.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar a garrafa na horizontal num local escuro e com temperatura constante, idealmente entre os 12ºC e os 15ºC. Para Decantar: Coloque a garrafa na vertical por um curto período de tempo antes de pretender decantar (20 a 30 minutos no máximo). Puxe a rolha lenta e firmemente e deixe a garrafa por alguns minutos. Limpe o gargalo da garrafa. Despeje o vinho em uma jarra limpa e enxaguada. Depois de começar a despejar, não pare até ver os primeiros vestígios de sedimentos começarem a aparecer na garrafa. Você pode preferir usar um funil de decantação.
Emparelhamento com comida:
Pode ser apreciado como aperitivo ou em qualquer outra ocasião. Acompanhamento ideal para frutos secos, queijos ou sobremesas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 93 pontos Jeff Leve;
. 92 pontos CellarTracker;
. 17,5 pontos Jancis Robinson.
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