Vinificação:Vindimas manuais no seu melhor momento, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas da película, complementada por remontagens permanentes durante a fermentação. Este processo decorre em cubas de inox a temperatura controlada entre 16-18ºC, até atingir o Baume desejado. Nesta fase, adiciona-se aguardente vínica (benefício), originando um vinho generoso. Obtido por lotação de vinhos com graus de maturação e proveniência variáveis, conduzidos pelo estágio em inox e madeira durante um mínimo de 3 anos, resultando num vinho rico, aromático e com uma doçura equilibrada.
Castas:
Arinto,Viosinho,Gouveio,Malvasia Fina
Notas de prova:
Cor amarelo-dourado brilhante. Nariz intenso e elegante, sobressaindo os aromas de frutos tropicais, perfeitamente combinados com notas de baunilha e um toque de mel. Na boca é fresco, harmonioso e atraente. Um vinho doce, distinto e muito equilibrado.
Conselhos de armazenar e servir:
vinho deve ser armazenado em local fresco, seco e escuro, sem variações de temperatura, devendo a garrafa permanecer na posição vertical. Sendo um produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com o envelhecimento. Depois de aberto, deve ser consumido dentro de 2 a 4 meses. Os prazos aqui sugeridos são meramente indicativos, não implicando a deterioração do vinho mas apenas uma evolução lenta que pode levar à perda das suas características sensoriais originais. Servir a uma temperatura entre 8 e 10ºC.
Emparelhamento com comida:
Servido fresco, simples ou com frutos secos, é o aperitivo perfeito. A doçura bem equilibrada confere o caráter perfeito para acompanhar pratos de foie-gras e sobremesas frescas, como frutas e sorvetes. Aprecie com bavaroise de baunilha com calda de ameixa ou com sorvete de damasco. A multiplicidade de harmonias possíveis é soberba, dando ao consumidor o prazer de partir à procura de novos sabores.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Sem pontos de recompensa para este produto.
