Vinificação:As uvas foram vindimadas manualmente e vinificadas pela primeira vez na ilha do Porto Santo. Seleção apertada na vinha, com algumas vinhas colhidas mais do que uma vez, colhendo primeiro as mais maduras e as restantes numa segunda colheita. Prensa direta de cachos inteiros para cubas de decantação, sendo separadas três frações, sem qualquer utilização de SO2 até ao final da fermentação, de forma a permitir a pré-oxidação do mosto e uma fermentação espontânea mais plena. Os mostos fermentaram sobre borras em cubas de inox de 250L e 500L, e em barricas de 228L, onde permaneceram durante um total de 11 meses.
Castas:
Caracol,Listrão
Notas de prova:
Cor amarelo pálido, nariz intenso, salino, mineral, notas de pólvora e iodo. Na boca, ataque cheio e texturizado, os aromas repetem-se na cavidade nasal. Super persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar entre 6-8ºC para beber a 10ºC. Mantenha a garrafa na posição horizontal.
Emparelhamento com comida:
Um vinho atlântico proveniente de solos calcários, que exige harmonização com marisco, como vieiras, amêijoas de casca dura; ou pratos que na sua preparação incluem sabores quentes, como peixes semi-gordos com alguma intensidade.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 94 pontos Revista de Vinhos;
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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