Dettagli del prodotto
Vendemmia manuale l'11 settembre 2020. Raffreddamento delle uve in cella frigorifera (12ºC), con selezione ottica automatica in cantina. Macerazione a freddo pre-fermentativa per 5 giorni, seguita da fermentazione alcolica in tini di rovere francese, condotta con lieviti indigeni (presenti nell'uva), al fine di esaltare al massimo le caratteristiche di questo vitigno non autoctono nel terroir dell'Alentejo. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni, che precede la fermentazione malolattica e l'affinamento in barrique di rovere francese da 225 litri, di primo e secondo passaggio. Tutti i travasi sono stati effettuati per gravità, al fine di preservare al meglio il potenziale qualitativo dell'uva. Affinamento di 15 mesi in barrique di rovere francese, seguito da 36 mesi in bottiglia nelle cantine del Monastero di Cartuxa.
Vitigni:
Sousão
Note di degustazione:
Colore rubino opaco, tipico del vitigno. Aroma intenso, forte carattere vegetale e chimico, frutti neri, mirtilli, ciliegia e spezie, molto ben integrato con il legno. Al palato è robusto e concentrato, con tannini austeri, su una base di elevata acidità e densa frutta nera, straordinariamente persistente, quasi eccessivo.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 18°C.
Abbinamenti:
Questo vino si abbina perfettamente a piatti elaborati a base di carne rossa, arrosto di manzo e carni alla griglia.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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