Détails du produit
Macération préfermentaire avec un léger refroidissement. Pressurage doux. Fermentation en cuves inox thermorégulées. La fermentation se termine en très vieux fûts de chêne français (plus de 10 ans). Un bâtonnage est effectué durant les six premiers mois. La fermentation malolactique peut se produire dans certains fûts. Après 12 mois, le vin est transféré en cuves inox où il reste jusqu'à clarification et filtration, puis mis en bouteille. Il est commercialisé après plusieurs années de vieillissement en bouteille.
Cépages:
Loureiro
Notes de dégustation:
Robe dorée éclatante. Arômes prononcés d'abricot, de cire, de fleurs parfumées, de gingembre et de litchi. Bouche moyennement corsée, soyeuse, à l'acidité vive. Très minérale, avec une finale très longue qui souligne la parfaite maturité du fruit et les arômes complexes du vieillissement en bouteille (fruits confits, cire), associés à une acidité rafraîchissante.
Conseils de stocker et servir:
Servir entre 8 et 10 °C. Il est prêt à être consommé, mais conservera cette perfection jusqu'en 2028-2030.
Pairing alimentaire:
Ce vin se marie bien avec les sushis, le poisson et les salades. Il est également délicieux à l'apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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