Vinification:Il est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main subissent un éraflage et un foulage avant fermentation, sous température contrôlée, avec macération pelliculaire afin d'en extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool de vin au moment idéal établit l'équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le vigneron suite à un contrôle strict des températures et des densités de fermentation, ces dernières dépendant du cépage, de l'étape de maturation et de la douceur finale recherchée. Les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont emmenés à VNGaia et entrent dans les loges centenaires d'Offley pour vieillir dans des fûts en bois de chêne, comme l'exige le système de vieillissement traditionnel du vin de Porto. Au fil des années, les vins exceptionnels sélectionnés pour cet Offley Porto Tawny 20 ans sont soigneusement dégustés et analysés, soutirés sur lies et toutes les corrections jugées nécessaires par les dégustateurs sont effectuées. L'assemblage final résulte d'une sélection stricte de vins âgés de 15 à 40 ans, magistralement combinés afin de maintenir l'identité, le style et la cohérence uniques de l'Offley Porto Tawny 20 ans.
Cépages:
Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Il a une teinte fauve bien définie avec des reflets orangés. Son arôme est intense et complexe, avec des notes de vanille, de cannelle, de poivre, de gingembre, de bois exotique, de vernis, de cèdre, de prune et de noisette, résultat d'une évolution prudente au fil de nombreuses années. En bouche, sa structure fine et l'équilibre entre les sucres et les tanins ressortent. La finale est délicate et persistante, avec une bonne harmonie de saveurs rétro-nasales, le style incomparable de la marque Offley.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue debout, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16 ºC à 18 ºC. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 2-3 mois. Servir entre 12°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
Très appétissant en soi ainsi qu'un excellent accompagnement pour les connaisseurs les plus exigeants, que ce soit avec des hors-d'œuvre et des entrées salées plus élaborées, des desserts aux noisettes, des œufs et du caramel, du café et du chocolat, ou avec une bonne variété de fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Wine Enthusiast Magazine;
. 87 points Wine Spectator Magazine;
. 87 points Wine & Spirits Magazine;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2014;
. Médaille d'Or Concours Mondial de Bruxelles 2013;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2013;
. Médaille d'Argent Outstanding International Wine & Spirit Competition 2013;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2012;
. Médaille d'Argent Outstanding International Wine & Spirit Competition 2012;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2012;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2011;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2011;
. Médaille d'Or International Wine & Spirit Competition 2011.
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