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Vendanges manuelles, pelliculaire de 2 à 3 jours dans un moulin en argile afin d'augmenter la fraîcheur et la minéralité. Il termine sa fermentation en cuves inox avec 6 à 10 mois de contact avec les lies fines. Malolactique spontané.
Cépages:
Castelão
Notes de dégustation:
Robe rubis ouvert due à peu de contact avec la peau. Notes florales et de fruits rouges, avec un léger arôme fumé/torréfié. En bouche, il est frais et élégant, avec des tanins fins.
Conseils de stocker et servir:
Gardez la bouteille en position horizontale à l'abri de la lumière directe. Parfait servir entre 10/12ºC.
Pairing alimentaire:
Sashimi, Carpaccio, fruits de mer, viande blanche, cuisine italienne et végétarienne.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Revista de Vinhos.
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