Détails du produit
Vendangés à la main à maturité optimale, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soigneuse permettant d'extraire la couleur, les tanins et les arômes des peaux, complétée par des remontages réguliers durant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des lagares (cuves traditionnelles en pierre), à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, jusqu'à l'obtention du degré Baumé souhaité. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (mutilation), donnant naissance à un vin fortifié. Ce vin d'exception, issu d'une seule vendange, doit être mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année suivant la récolte. C'est un vin profond, complexe et corsé, doté d'un remarquable potentiel de garde.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
Ce vin arbore une robe opaque aux reflets violets. Le nez est immédiatement exubérant, révélant des notes florales de fleur d'oranger et de pétales de rose, enveloppées d'arômes de fruits frais, notamment de cassis, et de subtiles touches de ciste. En bouche, il est élégant, tout à fait dans le style des Portos Vintage Burmester, tout en dévoilant des tanins bien présents qui témoignent de son excellent potentiel de garde. Une finale longue et harmonieuse. Un Porto Vintage d'un bel équilibre.
Conseils de stocker et servir:
Conserver debout 24 heures avant de servir pour éviter la formation de sédiments.
Pairing alimentaire:
Essayez d'accompagner ce vin millésimé de desserts au chocolat riches, comme un fondant au chocolat nappé de coulis de groseilles ou une mousse au chocolat noir. Les fromages à saveur prononcée, tels que la Serra da Estrela, et les fromages à pâte persillée, comme le Stilton et le Roquefort, se marient à merveille avec ce vin millésimé.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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