Promotion valable du 05 Mars 2024 au 11 Mars 2024 et dans la limite des stocks disponibles.Vinification:Vinifié à partir de raisins provenant de domaines de la région de Pinhão, en utilisant la technologie traditionnelle du vin de Porto. Après sélection des raisins, foulage et éraflage, s'ensuit une macération très intense pendant la période de fermentation alcoolique, à pied dans des chais en granit à température contrôlée. L'équilibre et l'harmonie de cette Cuvée, ainsi que son corps et sa structure, sont obtenus par la sélection des raisins, l'intensité de la macération et le choix du moment de l'arrêt de la fermentation. Après la récolte, le vin reste dans le Douro, étant soumis pendant l'hiver au premier transfert et transporté à Vila Nova de Gaia au printemps suivant. Ici commence le processus habituel de vieillissement du vin de Porto en fûts de chêne. Durant cette période, les vins font l'objet de tirages au sort, d'analyses et de tests, qui permettent d'accompagner leur vieillissement. Le lot final est obtenu après une sélection rigoureuse des vins, dans la recherche insistante de la meilleure qualité.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
couleur opaque, presque noire. Arôme intense de bonne complexité, avec des notes balsamiques de résine, de cèdre et de boîte à tabac, épicé comme le poivre, les clous de girofle et les fruits noirs très mûrs. En bouche présente une bonne attaque, avec une acidité bien intégrée, des tanins de très bonne qualité, des arômes de résine et légèrement floral avec une longue finale et un grand équilibre.
Conseils de stocker et servir:
Il est difficile de fixer une limite supérieure à la longévité du Porto Vintage, qui peut souvent dépasser la barre des 15-20 ans, développant des arômes tertiaires dès la maturation en bouteille. Le vin doit être stocké sur le côté et à une température constante entre 16°C et 18°C. Décanter soigneusement avant de servir, à une température recommandée de 16°C-18°C.
Pairing alimentaire:
Il est idéal seul en fin de repas, ou accompagné de fruits secs et de fromages riches. Dans sa jeunesse, il se mariera très bien avec les desserts chocolatés et les tartes aux fruits rouges.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 92 points Robert Parker;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
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