Vinification:l'arrivée au centre de vinification, les raisins cueillis à la main sont légèrement foulés et égrappés partiellement, suivis d'une macération pendant la fermentation alcoolique pour extraire le maximum de composants des pellicules. Pendant ce temps, la température pendant la fermentation est rigoureusement contrôlée et la densité est étroitement surveillée pour choisir le moment idéal pour arrêter la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie. Après la récolte, le vin reste dans le Douro pendant les mois d'hiver et il est emmené dans les loges de VNGaia au printemps où il repose dans des cuves en chêne de 640 litres pour commencer le processus de vieillissement traditionnel. Le produit final est élaboré à partir de vins qui, lorsqu'ils sont assemblés, présentent les caractéristiques requises du Porto Ferreira Lágrima Blanc. Leur âge varie de deux à cinq ans, produisant un style cohérent et un âge moyen de trois ans.
Cépages:
Malvasia Fina,Códega do Larinho,Gouveio,Rabigato
Notes de dégustation:
Il a une couleur paille avec un arôme frais et intense montrant des nuances de fleurs et de fruits. Le vieillissement sous bois lui confère complexité et richesse. L'équilibre du vin est conféré au moment des vendanges lorsque l'on détermine le point d'arrêt de la fermentation qui dicte son degré alcool-sucre. La douceur particulière de ce vin lui donne son caractère unique.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être conservée debout, à l'abri de la lumière directe et d'une humidité excessive, idéalement à une température constante de 16 ºC à 18 ºC. est prêt à boire et ne s'améliorera pas s'il est conservé longtemps. Servir entre 6°C et 10°C.
Pairing alimentaire:
Ce Porto est idéalement servi frais à l'apéritif, avec des noix salées et des amandes.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Aucun point de fidélité accordé pour ce produit.
