Appellation:Les olives sont transportées séparées par variétés et reçues dans la cave Esporão à Reguengos de Monsaraz, quelques heures après la récolte et sont immédiatement transformées. L'extraction commence par le broyage rapide des fruits. Suite au broyage la pulpe obtenue est soumise à un battage, avec une température et un temps de battage parfaitement maîtrisés afin de permettre à l'huile de s'échapper des alvéoles de la pulpe et de conserver les arômes propres à chaque variété et qui caractérisent chaque huile. La pâte va au décanteur où l'huile d'olive est séparée du grignon d'olive et de l'eau résultant en une huile encore avec un peu d'humidité et d'impuretés. L'huile est nettoyée par centrifugation et est ainsi prête à être filtrée et conditionnée. Extraction à froid, ne dépassant jamais les 27ºC.
Déclaration nutritionnelle pour 100ml :Valeur énergétique 821kcal ; Lipides 91,2g; dont saturés 13,1g; Glucides 0g ; dont sucres 0g; Protéines 0g ; Sel 0g.
Variétés:
Arbequina,Cobrançosa,Cordovil,Frantoio,Galega,Maçanilha
Notes de dégustation:
Vert jaunâtre. Fruité d'olive verte et mûre. Avec des notes de fruits, d'herbes et de feuilles. Frais, légèrement amer et épicé avec une finale aux noix sèches.
Conseils de stocker:
Pour une meilleure conservation des caractéristiques de cette huile d'olive naturelle, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Service parfait:
Huile d'olive aux caractéristiques organoleptiques simples d'intensité légère à moyenne, adaptée à la finition avec des aliments de faible intensité moyenne, diverses soupes et plats au four.
Remarque :
Ce produit est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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