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Caisses de vendanges manuelles jusqu'à 18kg. Total tige. Macération pré-fermentaire de 2 jours. Fermentation à température contrôlée pendant 15 jours. Durée de macération de 10 jours. Étape pendant 10 mois en barriques neuves de chêne français et américain.
Cépages:
Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation:
Arôme très caractéristique de la variété, avec des notes de poivre, de graphite et légèrement sauvage. En bouche, un vin composé, aux tanins souples et à l'acidité équilibrée. Léger toasté en fin de bouche. Vin persistant, au profil très gastronomique.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16-18°C.
Pairing alimentaire:
Se marie bien avec les viandes rouges et le gibier.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 points Revista de Vinhos.
16 points - Adega Mãe Cabernet Sauvignon Red 2013
Average concentration, ripe fruit aroma, mild pepperoni perception but in good harmony without excess Greens, spicy and Minty. A lot of harmony in the mouth, elegant, tasty and long
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