Détails du produit
Ce vin est vinifié au domaine Quinta da Leda, à partir de raisins provenant du domaine lui-même et de vignobles voisins situés en altitude dans la région du Douro Supérieur. Après égrappage et foulage doux, les raisins sont transférés dans des cuves en acier inoxydable où se déroule la fermentation alcoolique. Une longue macération à température contrôlée permet d'extraire les composés qui contribuent à la couleur, aux arômes, aux saveurs et au potentiel de garde de ce vin. Il est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 18 mois (75 % de fûts neufs et 25 % de fûts ayant déjà servi un an). L'assemblage final est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs vins, suite à de nombreuses dégustations et analyses effectuées durant cette période sur les différents lots et fûts. Afin de préserver une qualité optimale, il n'est filtré qu'une seule fois avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Sousão,Tinta Roriz,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Robe rubis profond. Arômes d'une intensité et d'une complexité remarquables, de fruits rouges et noirs mûrs, de cacao et de chocolat, de truffe et de sous-bois, d'épices légères comme le poivre et le clou de girofle, de minéralité et de bois très bien intégré. En bouche, il présente un volume exceptionnel, des tanins fermes et de grande qualité, une acidité bien intégrée, des arômes de fruits noirs et d'épices bien présents, avec une finale extrêmement longue et puissante.
Conseils de stocker et servir:
Conserver la bouteille à l'horizontale. Bien que prête à être dégustée dès maintenant, elle possède un excellent potentiel de garde et évolue favorablement en bouteille. À consommer de préférence dans les 8 à 10 ans suivant la date de récolte (indiquée sur l'étiquette). Carafer pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir afin d'aérer le vin et de séparer les sédiments (après avoir laissé la bouteille à la verticale pendant 24 heures). Température recommandée : 16 °C à 18 °C. À consommer dans les 24 heures après ouverture.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les fromages, les plats de viande rouge et le gibier.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 19,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 98 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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