Vinification:Ce vin d'une qualité et d'une complexité supérieures est le résultat de la concentration provoquée par le développement de la pourriture noble dans les baies des raisins durant les mois d'octobre et de novembre. Les raisins proviennent d'un vin d'environ 15 ans sur le plateau d'Alijó, à côté du village, dans des sols de schiste, avec l'exposition principale au printemps, armé en terrasses de deux bardes et taillé en cordon bilatéral. Les raisins ont été vendangés à la main avec sélection de la pourriture noble à la mi-novembre. Le pressurage direct s'est fait dans un pressoir vertical manuel. La fermentation partielle s'est déroulée à température contrôlée après décantation symbolique. Une partie du lot a fermenté dans des fûts usagés de 300 litres.
Cépages:
Boal
Notes de dégustation:
Robe citronnée cristalline légèrement dorée. Ce vin présente un nez d'agrumes aux arômes d'orange et de pêche, complexé par de très discrètes notes de noix. La bouche est douce et extrêmement fraîche, mais ronde avec une finale très riche et longue d'orange et de miel.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 10-12°C.
Pairing alimentaire:
En accompagnement d'entrées comme du foie gras, du fromage à la crème ou encore des noix. Il peut également être servi avec des desserts aux amandes ou même une tarte au citron.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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