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Des raisins de différents vignobles de qualité d'Arco da Calheta e Prazeres ont été utilisés. Les raisins ont été pressés dans un pressoir pneumatique. L'arrêt de la fermentation s'effectue au degré de douceur souhaité par l'ajout d'alcool vinique (96%). Boal vieilli en fûts de chêne français pendant plus de 5 ans selon la méthode Canteiro. Pour cet assemblage, nous avons sélectionné des vins de nos entrepôts avec des températures stables toute l'année qui donnent naissance à un vin très bien équilibré en sucre et en acidité.
Cépages:
Boal
Notes de dégustation:
Couleur miel. Arômes de fruits secs, de fleurs et de confiture de fruits jaunes. Vin rond moyennement corsé, légèrement fumé, finale fraîche et acidulée.
Conseils de stocker et servir:
Ce vin a été naturellement élevé en fûts et mis en bouteille à l'état pur. Pour le montrer sous son meilleur jour servir entre 13°C et 14°C. Doit être conservé dans un endroit frais et sec. Ce vin a été filtré et ne nécessite pas de décantation. Il a été mis en bouteille prêt à boire et se conservera bien plusieurs mois après ouverture.
Pairing alimentaire:
Excellent en digestif, Christmas pudding, Foie-gras, chocolat, fruits confits et fromage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Robert Parker;
. 17 points Jancis Robinson;
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2013.
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