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Il a été vinifié selon la méthode à goulotte ouverte et le moût a été placé dans de petites carafes où il est resté entre 24 et 36 heures. À la fin de ce processus, il a fermenté dans des fûts de chêne français usagés avec un léger bâtonnage.
Cépages:
Cerceal,Bical
Notes de dégustation:
Vin exigeant, avec un arôme particulier, mélangeant des notes évolutives et oxydatives avec des notes d'écorce d'arbre, de coing et de citron mûr. La saveur intense et puissante rappelle presque un "Jerez Fino", sec, sérieux, avec une acidité saline qui prolonge l'ensemble. Beaucoup de caractère et de présence dans un blanc différenciateur.
Conseils de stocker et servir:
Température de consommation recommandée 12º-14ºc. A conserver dans un endroit sec et frais à température constante. La bouteille doit être stockée en position horizontale.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des plats de poisson, spécialement au four. Mais aussi des fruits de mer et quelques plats de viande plus légers.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
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