Détails du produit
Vendanges nocturnes manuelles, avec tri des raisins sur table de tri. Pressurage direct, sans ajout de sulfites jusqu'à la fin de la fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées. Élevage sur lies fines, sans bâtonnage, pendant 9 mois, dont 66 % en cuves inox et 33 % en fûts de chêne français usagés.
Cépages:
Alicante Branco,Rabo de Ovelha,Roupeiro,Trincadeira das Pratas
Notes de dégustation:
Dans ce coin de paradis, au pied de la Serra d'Ossa, la production de vin est ininterrompue depuis le XIVe siècle. En 1397, une bulle papale exemptait les Pauperes Eremitas (moines de l'Ordre de Saint-Paul, les « Paulistes ») d'impôts sur leurs vignes, témoignant de l'importance qu'elles revêtaient déjà à l'époque. C'est un lieu unique – il faut le ressentir ! Deux ruisseaux acheminent l'eau de pluie de la Serra d'Ossa, préservant la fraîcheur du sol même sous la chaleur intense de l'Alentejo. De ce même terroir et de ces mêmes cépages est née une nouvelle identité : notre « Pequeno Eremita » (Petit Ermite). Pequeno Eremita rend hommage à ce lieu exceptionnel et aux cépages qui dominaient jadis le paysage viticole de la région, mais qui ont aujourd'hui presque disparu.
Conseils de stocker et servir:
Il convient de le servir à une température comprise entre 8°C et 10°C.
Pairing alimentaire:
Dégustez-le seul, en apéritif, ou pour accompagner des plats de poisson, comme du cabillaud cuit au four, des fromages de brebis à pâte molle ou des viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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