Detalhes do produto
Maceração pré-fermentativa ligeiramente refrigerada. Prensagem suave. Fermentação em aço inoxidável com temperatura controlada. A fase final da fermentação termina em barricas de carvalho francês muito antigos (mais de 10 anos). Bâtonnage é realizada nos primeiros 6 meses. A fermentação maloláctica pode ocorrer em algumas barricas. Após 12 meses, o vinho é transferido para tanques de aço inoxidável onde permanece até ser clarificado e filtrado, sendo depois engarrafado. É lançado no mercado com vários anos de envelhecimento em garrafa.
Castas:
Loureiro
Notas de prova:
Dourado brilhante. Aroma pronunciado de alperce, cêra, flores perfumadas, gengibre, lichias. Corpo médio, acetinado, com uma acidez vibrante. Muito mineral e com um final muito longo que realça a perfeita maturidade da fruta e os aromas complexos da evolução em garrafa (fruta em conserva, cêra) em conjugação com a refrescante acidez.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir entre 8-10 Cº. Está pronto a beber, mas manterá esta perfeição até 2028-30.
Emparelhamento com comida:
Este vinho combina bem com sushi, peixe e saladas. Também como um aperitivo.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
Não é possível enviar a apreciação da sua avaliação.