Vinificação:Feito exclusivamente com uvas cultivadas organicamente nas vinhas Assares, Ataíde e Canada da família Symington no remoto Vale da Vilariça, (localizado no extremo nordeste da Região Demarcada do Douro, perto da fronteira espanhola). Verões quentes e secos alternam com invernos muito frios. A idade das vinhas varia entre os 25 e os 30 anos e as vinhas obtiveram certificação biológica plena em 2006 (Assares) - embora cultivadas em modo biológico desde 2002 - e 2010 (Ataíde e Canadá). As uvas foram selecionadas manualmente com muito cuidado. Fermentado em cubas de inox com controlo total da temperatura (entre 25 e 26ºC) com maceração prolongada por remontagem. Estágio Dez meses em barricas de carvalho francês.
Castas:
Tinta Barroca,Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca
Notas de prova:
Um vinho cheio e generoso que reflecte a singularidade do terroir do Vale da Vilariça e expressa a pureza de sabores da gestão biológica da vinha, que acentua o seu carácter genuíno e natural.
Conselhos de armazenar e servir:
Pronto para beber agora, embora beneficie de algum estágio em garrafa. Dada a sua estrutura completa e acidez fina, evoluirá muito favoravelmente em garrafa por mais 2 a 3 anos.
Emparelhamento com comida:
Um excelente vinho para harmonizar com uma grande variedade de comidas de especiarias internacionais ou pratos à base de massas do dia-a-dia e refeições informais como as tapas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 17 pontos Revista de Vinhos;
. 16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2015 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Decanter World Wine Awards 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2013 (Outras colheitas).
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