Detalhes do produto
Vindima manual a 5 de setembro. Arrefecimento da uva em câmara de frio (12ºC), com triagem automática ótica na adega. Maceração pelicular pré fermentativa a frio durante 5 dias, seguida de fermentação alcoólica em balseiros de carvalho francês, desenrolada com as leveduras indígenas (presentes na uva), procurando maior expressão desta casta não autóctone no terroir Alentejano. Maceração pós-fermentativa de 20 dias, precedendo a fermentação malolática e estágio em barricas de 225 litros, de carvalho francês, de primeira e segunda utilização. Todos os processos de transferência de uva foram realizados por gravidade de modo a preservar ao máximo o potencialqualitativo da uva. Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês seguido de 16 meses em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa.
Castas:
Syrah
Notas de prova:
Concentrado na cor. Excelente complexidade aromática, com fruta madura, amoras e ameixa, também com suaves notas de barrica, balsâmicos, ligeiro chocolate e especiarias, muito elegante. Potente na prova, textura e concentração, de grande estrutura tânica, com acidez equilibrada e uma fruta envolvente, denso e persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 16/18ºC.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha na perfeição pratos elaborados de carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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