Detalhes do produto
Vindima manual a 11 de setembro 2020. Arrefecimento da uva em câmara de frio (12ºC), com triagem automática ótica na adega. Maceração pelicular pré fermentativa a frio durante 5 dias, seguida de fermentação alcoólica em balseiros de carvalho francês, desenrolada com as leveduras indígenas (presentes na uva), procurando maior expressão desta casta não autóctone no terroir Alentejano. Maceração pós-fermentativa de 20 dias, precedendo a fermentação malolática e estágio em barricas de 225 litros, de carvalho francês, de primeira e segunda utilização. Todos os processos de transferência de uva foram realizados por gravidade de modo a preservar aomáximo o potencialqualitativo da uva. Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês seguido de 36 meses em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa.
Castas:
Sousão
Notas de prova:
Cor rubi opaco, típico da casta. Aroma intenso, forte carácter vegetal e químico, fruta negra, mirtilos, cereja e especiarias, madeira muito bem. Na prova é robusto e concentrado, taninos austeros, numa base de acidez elevada e fruta preta densa, extraordinariamente persistente, quase desmedido.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 18ºC.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha na perfeição pratos elaborados de carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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