Detalhes do produto
Vindima manual noturna, com seleção das uvas em mesa de escolha. Prensagem direta, sem adição de sulfitos até ao final da fermentação. Fermentação alcoólica e malolática espontâneas. Estágio sobre borras finas, sem bâtonnage, durante 9 meses, sendo 66% em depósitos de aço inoxidável e 33% em barricas usadas de carvalho francês.
Castas:
Alicante Branco,Rabo de Ovelha,Roupeiro,Trincadeira das Pratas
Notas de prova:
Neste Chão dos Eremitas, no sopé da Serra d’Ossa, existem provas de uma produção vinícola ininterrupta desde o século XIV. Em 1397, uma Bula Papal isentou os Pauperes Eremitas (monges da Ordem de São Paulo, os chamados “Paulistas”) dos impostos sobre as suas vinhas, demonstrando a importância que estas já tinham na época. Este é um lugar especial — sente-se! Dois ribeiros transportam a água das chuvas da Serra d’Ossa, mantendo o solo fresco mesmo durante o intenso calor alentejano. A partir do mesmo terroir e das mesmas castas, surgiu nos lotes uma nova e fresca identidade: o nosso “Pequeno Eremita”. O Pequeno Eremita é uma homenagem a este lugar único e às castas que outrora dominaram a paisagem vitivinícola da região, mas que hoje quase desapareceram.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser servido a uma temperatura entre os 8ºC e os 10ºC.
Emparelhamento com comida:
Experimente só, como aperitivo, ou a acompanhar pratos de peixe, como bacalhau assado no forno, queijos de ovelha de pasta mola ou carnes brancas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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