Portugal Boutique Winery è una nuova azienda fondata solo due anni fa da due giovani amici, Nuno Aguiar de Morais Vaz e António Olazabal Ferreira, legati ombelicamente al Douro nella sua pienezza. La sua filosofia è produrre vini che esprimano la piena autenticità del Terroir, delle varietà e dell'anno di vendemmia, intervenendo il meno possibile nella cantina. Rimanendo fedeli a questa filosofia, ogni vino racconterà una storia e rifletterà la terra, il clima, il terreno da cui provengono le uve e le persone coinvolte nella sua creazione. Attualmente lavorano in due regioni distinte, sebbene entrambe abbiano il Douro, sono la Regione Delimitata del Douro e l'Altopiano Mirandese, in entrambe cercano vigneti unici, con storia e che aiutano a salvare l'eredità genetica portoghese viticole, valorizzando così le razze autoctone, in fase di "estinzione" e preferibilmente nel "blend di campo". Lavorano fianco a fianco con piccoli vigneti con piccoli appezzamenti in diverse zone della regione, con vigneti a diverse altitudini, esposizioni solari e tipi di suolo, credendo che solo così aumenteranno l'essenza dei loro vini al massimo dell'esponente. Equilibrio e autenticità sono linee guida chiave nello sviluppo del tuo lavoro.
