Fondata nel 1920 dai fratelli José, Manuel e Albano Costa, le cantine Caves S. João sono un'azienda familiare che, agli inizi, si dedicava alla commercializzazione di vini e liquori pregiati della regione del Douro. Questa azienda, oggi la più antica azienda di produzione vinicola a pieno regime nel distretto di Anadia, si dedicò alla produzione e commercializzazione di vini da tavola di Bairrada dopo che una legge approvata negli anni '30 vietava la produzione di vini di Porto al di fuori dell'area di Vila Nova de Gaia. Contemporaneamente, avviò anche la produzione di spumanti nativi, secondo il "metodo Champenoise", grazie all'aiuto e alla conoscenza del rinomato enologo francese M. Gaston Mainousson.
