Vinificazione: Vendemmia manuale nel momento migliore, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in un'attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi delle pellicole, completata da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questo processo avviene in tini a temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino al raggiungimento della Baume desiderata. In questa fase viene aggiunta l'acquavite d'uva (beneficio), originando un vino liquoroso. Un vino di una qualità eccezionale, da un'unica vendemmia. Matura in legno per periodi variabili, mai inferiori ai 7 anni, per poi essere imbottigliato su richiesta del mercato.
Note di degustazione: Colore marrone chiaro con riflessi aranciati. Al palato fichi, albicocche, mandorle e nocciole.
Consigli di conservare e servire: Il vino va conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, senza sbalzi di temperatura, e la bottiglia deve rimanere in posizione verticale. In quanto prodotto naturale, il vino Porto è soggetto a creare depositi durante l'invecchiamento. Per garantire la pienezza della sua freschezza e qualità, il vino deve essere consumato preferenzialmente con il minor tempo in bottiglia. Servire a una temperatura compresa tra 12 e 14ºC.
Abbinamenti: Leggermente rinfrescato, esprime tutta la finezza e la raffinatezza se accostato a dolci al caramello, frutta secca e spezie, come fondente al caramello con gelatina di mele e zenzero, crostata tatin, panna bruciata e Formaggi di minima intensità. Nonostante l'età, la freschezza rimane. Matrimonio straordinario con un rinfrescante semifreddo al mandarino. La molteplicità delle possibili armonie è stupefacente, dando al consumatore il piacere di andare alla ricerca di nuovi sapori.
Allergeni: Contiene solfiti.
Recensioni e Premi: . 91 punti Wine Spectator Magazine; . 90 punti Robert Parker; . 18 punti Revista de Vinhos.
85 pts Revista de Vinhos - Di colore brillante e chiaro, questo vino elegante ha aromi freschi e fruttati, con note di lampone e scorza d'arancia. In bocca è...
18 pts Revista de Vinhos - Di colore marrone chiaro con riflessi aranciati. Raffinati aromi di uva passa, frutta secca, noci e spezie. In bocca è pieno con...
18 pts Vinho Grandes Escolhas - Fresco, di colore ambrato chiaro, questo Colheita bianco unico deriva dalle tradizionali uve bianche della regione di Porto e...
L'aspetto rosso mattone con leggere sfumature aranciate conduce a un fine aroma leggermente affumicato con sentori di frutta secca. Al palato è rinfrescante, con una...
90 pts Robert Parker - Fresco, di colore ambrato chiaro, questo Colheita bianco unico deriva dalle tradizionali uve bianche della regione di Porto e Douro. A...
91 pts Robert Parker - Colore rosso intenso con un alone bruno. Presenta un bouquet complesso di frutta secca, in cui spiccano le note speziate. Sofisticato e...
17 pts Revista de Vinhos - Oro chiaro, con riflessi verdolini. Frutta a nocciolo (pesca e albicocca), unita a note di mandarino e vaniglia (legno). Secco,...
18 pts Revista de Vinhos - Colore mattone scuro/rosso bruno, con delicati aromi di frutta secca. Questo vino ha una qualità eccezionale, molto aromatico,...
87 pts Wine Enthusiast - Naso complesso con frutti di bosco scuri, crescione, caffè Corpo pieno e grande equilibrio. Palato morbido che rispecchia il naso....
Oro Concours Mondial de Bruxelles - Fresco, di colore ambrato chiaro, questo Colheita bianco unico deriva dalle tradizionali uve bianche della regione di Porto...
96 pts Revista de Vinhos - Colore giallo brunastro. Deliziosi e complessi aromi di agrumi. Ricco e voluttuoso al palato, che combina la tipica evoluzione...
Questo Colheita, con mezzo secolo di complessità ed eleganza, rivela un attraente colore ambrato. Naso marcato dalla presenza di frutta secca, con sottili sentori di...
Fresco, di colore ambrato chiaro, questo Colheita bianco unico deriva dalle tradizionali uve bianche della regione di Porto e Douro. A partire dagli aromi di una pera...
Colore bruno con sfumature aranciate. Ben equilibrato, buona acidità e freschezza, con aromi di uva passa, frutta secca e un po' di vaniglia. Liscio e setoso con...
91 pts CellarTracker - Ampi aromi di caffè e toffee sono seguiti da un corpo voluttuoso di frutta secca mediamente dolce, bilanciato da agrumi che danno il...
91 pts Robert Parker - Colore biondo. Aromi giovani, fruttati e freschi che si evolvono. A causa dell'ossidazione, dando origine a un bouquet che esalta gli...
Porto seducentemente aromatico che riempie la stanza con il suo aroma vibrante immediatamente dopo l'apertura. Una Colheita eccezionalmente ricca con sapori...
Toni rossastri abbinati a leggere sfumature marroni. Naso ricco ed espressivo, con note di legno unite a fichi secchi, noci e note complesse e avvolgenti di frutti...
Dal 1940 il Vale D Maria Very Old White Porto è stato conservato in botti di rovere, sviluppando sapori e aromi complessi ed eleganti. Nel corso di questi anni, il...
97 pts Revista de Vinhos - Note di frutta confit, aroma molto delicato, aspro, stile molto compiuto, complesso e pieno di carattere. Bella prova di bocca, più...
Colore bruno con sfumature aranciate. Ben equilibrato, buona acidità e freschezza, con aromi di uva passa, frutta secca e un po' di vaniglia. Liscio e setoso con...
Argento Concours Mondial de Bruxelles - Note di scorza d'arancia candita e frutta secca. La sua pienezza in bocca, la sua complessità e l'ottima acidità finale...
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