Questo è stato un grande anno di Porto d'annata, e questo Porto bianco, che è stato imbottigliato nel 2015, ha sentori dei tannini decisi e della struttura che hanno caratterizzato l'anno. Inoltre ha conservato un'incredibile quantità di freschezza suggerendo ancora sapori di marmellata di arance. Questi sono supportati dai sapori fini e concentrati del legno antico.
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Vinificazione: Vendemmia manuale nel momento migliore, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in un'attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi delle pellicole, completata da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questo processo avviene in tini a temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino al raggiungimento della Baume desiderata. In questa fase viene aggiunta l'acquavite d'uva (beneficio), originando un vino liquoroso. Un vino di una qualità eccezionale, da un'unica vendemmia. Matura in legno per periodi variabili, mai inferiori ai 7 anni, per poi essere imbottigliato su richiesta del mercato.
Vitigni: Old Vines
Note di degustazione: Questo è stato un grande anno di Porto d'annata, e questo Porto bianco, che è stato imbottigliato nel 2015, ha sentori dei tannini decisi e della struttura che hanno caratterizzato l'anno. Inoltre ha conservato un'incredibile quantità di freschezza suggerendo ancora sapori di marmellata di arance. Questi sono supportati dai sapori fini e concentrati del legno antico.
Consigli di conservare e servire: Il vino va conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, senza sbalzi di temperatura, e la bottiglia deve rimanere in posizione verticale. In quanto prodotto naturale, il vino Porto è soggetto a creare depositi durante l'invecchiamento. Per garantire la pienezza della sua freschezza e qualità, il vino deve essere consumato preferenzialmente con il minor tempo in bottiglia. Servire a una temperatura compresa tra 12 e 14ºC.
Abbinamenti: Leggermente rinfrescato, esprime tutta la finezza e la raffinatezza se accostato a dolci al caramello, frutta secca e spezie, come fondente al caramello con gelatina di mele e zenzero, crostata tatin, panna bruciata e Formaggi di minima intensità. Nonostante l'età, la freschezza rimane. Matrimonio straordinario con un rinfrescante semifreddo al mandarino. La molteplicità delle possibili armonie è stupefacente, dando al consumatore il piacere di andare alla ricerca di nuovi sapori.
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Colore bruno con sfumature aranciate. Ben equilibrato, buona acidità e freschezza, con aromi di uva passa, frutta secca e un po' di vaniglia. Liscio e setoso con...
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Questo è stato un grande anno di Porto d'annata, e questo Porto bianco, che è stato imbottigliato nel 2015, ha sentori dei tannini decisi e della struttura che hanno caratterizzato l'anno. Inoltre ha conservato un'incredibile quantità di freschezza suggerendo ancora sapori di marmellata di arance. Questi sono supportati dai sapori fini e concentrati del legno antico.
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