Situata nella zona dell'Alentejo, la Herdade da Fonte Santa vanta secoli di conservazione e miglioramento della sua produzione, che si combinano con l'esperienza per generare i migliori prodotti che la regione può offrire. È in questo contesto che nasce Mainova, un brand innovativo, sostenibile e autentico, che guarda oltre il futuro senza dimenticare le tradizioni e le verità del passato.
Con 20 ettari di vigneti coltivati a vitigni tradizionali portoghesi, con una parte dedicata alla produzione biologica, a Fonte Santa tutto avviene alla velocità naturale del vigneto.
Presentando un nuovo stile di essere Alentejo, i vini appaiono in 3 etichette chiamate: Mainova, Milmat e Moinante, con riferimenti di rossi, bianchi e rosati.
Frutto della passione per la creazione di prodotti originali, Moinante Castelão Rosé 2019 è presente in questa categoria. Un rosato unico che subisce una parziale fermentazione in botti di rovere francese, con un periodo di invecchiamento di 6 mesi, che gli conferisce note morbide di frutti rossi, con acidità e corpo ben bilanciati, in un finale medio e persistente.
Sempre attento alla qualità, un altro vino eccezionale è il Milmat Reserve Red 2017, un vino molto intenso, con note di frutti neri ed eucalipto, dopo aver trascorso 24 mesi in botti di rovere francese. Un vino voluminoso, complesso con una freschezza espressiva che permette un finale lungo e sorprendente.
Oltre a seguire la produzione con fermentazioni spontanee e minimo intervento umano, rispettando i tempi di ogni processo, si dedicano anche alla coltivazione degli ulivi, che danno vita a due oli di oliva, il Mainova Classico Extravergine di Oliva e il Mainova Precoce Olio Extra Vergine di Oliva Raccolto, 100% naturale, contenente solo olive.
Portando uno spirito giovane, Mainova porta la responsabilità ecologica come obiettivo principale oltre alla qualità, utilizzando gli strumenti necessari per preservarne le caratteristiche, al fine di garantire un'esperienza unica ai consumatori.
