Dettagli del prodotto
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli, il 22 agosto 2023, seguita dal raffreddamento delle uve a 12°C. Selezione ottica automatica delle uve, seguita da pigiatura con selezione della frazione di mosto a bassa pressione per la chiarificazione (gravità statica a bassa temperatura). Fermentazione esclusiva in serbatoi di acciaio inox. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. Tutte le operazioni di lavorazione delle uve e del mosto sono state eseguite per gravità, al fine di preservare al massimo l'integrità della materia prima e il suo potenziale qualitativo. Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 12 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage periodico.
Vitigni:
Encruzado
Note di degustazione:
Colore verde paglierino. Aroma delicato e discreto, con una base di note vegetali e floreali, leggermente agrumate, di frutta bianca, tè, sentori di selce e fosforo, una buona, seppur sottile, presenza minerale. Spicca l'equilibrio tra l'elegante frutto, con una certa cremosità derivante dai lieviti fini, e una decisa acidità, rivelando una maturazione molto ben riuscita del vitigno Encruzado nella regione dell'Alentejo.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 12°C.
Abbinamenti:
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce come insalate di crostacei, zuppe di pesce e pasta con i gamberi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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