Vinification:Taylor's est l'un des producteurs les plus respectés de vins de Porto tawny vieillis. 20 Year Old Tawny Port est entièrement vieilli dans des fûts de chêne chevronnés contenant chacun environ 630 litres de vin. Ici, après de nombreuses années de vieillissement, le vin de Porto prend progressivement sa couleur ambrée "fauve" caractéristique, développant lentement les saveurs douces complexes et le palais onctueux qui sont les caractéristiques de ce style de porto. Taylor's assemble ses magnifiques Portos tawny de 20 ans d'âge à partir de ses vastes réserves de vieux Portos vieillis en fûts vieillis dans les caves fraîches et tranquilles de l'entreprise (appelées « lodges ») à Porto, sur la côte atlantique du Portugal. Dans le tawny 20 ans, le fruit s'est davantage fondu que dans le 10 ans, et les arômes épicés et de noisette du vieillissement sont plus puissants et intenses. Le Porto Tawny âgé de 20 ans le plus populaire aux États-Unis d'Amérique.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Couleur fauve ambrée intense. Nez opulent et voluptueux aux arômes complexes d'épices, de confiture et de noisette, des notes de fleur d'oranger et un boisé fin issu du long vieillissement en fût. La bouche est pleine de saveurs très riches et concentrées et a une longue finale moelleuse.
Conseils de stocker et servir:
Ces vins de Porto sont mis en bouteille lorsqu'ils sont prêts à boire et ne nécessitent aucun autre vieillissement en bouteille.
Pairing alimentaire:
Le 20 ans est excellent avec la crème brûlée, le gâteau au miel et aux amandes et les fromages comme le parmesan et le manchego. Servez-le à la place d'un Sauternes ou d'un Gewurztraminer avec un foie gras délicat et sa brioche. L'acidité du 20 ans tranche parfaitement avec la richesse du pâté.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Revista de Vinhos;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2014;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2014;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2013;
. Médaille de Platine San Diego International Wine Competition 2013;
. Médaille de Bronze San Francisco International Wine Competition 2013;
. Médaille d'Argent The Dallas Wine Competition 2013;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2012;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2011;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2010;
. Médaille d'Or Decanter World Wine Awards 2009;
. 93 points Wine Spectator Magazine;
. 93 points Jamie Goode;
. 93 points Wine Enthusiast Magazine;
. 92 points Robert Parker;
. 91 points CellarTracker;
. 90 points Wine & Spirits Magazine;
. 17,5 points Jancis Robinson.
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