Vale da Capucha Clima Rouge 2015
Nez épicé de fruits rouges. Un corps moyen avec une acidité rafraîchissante et une finale sèche savoureuse.
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Vinification:
Les raisins sont récoltés à la main le matin frais pour conserver leur fraîcheur naturelle. Un mélange de fruits entiers et égrappés est délicatement broyé et fermenté avec des levures naturelles dans des cuves en béton non revêtues, avec quelques pigeages. Le vin passe ensuite 20 mois sur lies en cuve inox et vieux chêne de 225l. Aucun additif utilisé pendant le processus de vinification, à l'exception d'une touche de SO2.
Les raisins sont récoltés à la main le matin frais pour conserver leur fraîcheur naturelle. Un mélange de fruits entiers et égrappés est délicatement broyé et fermenté avec des levures naturelles dans des cuves en béton non revêtues, avec quelques pigeages. Le vin passe ensuite 20 mois sur lies en cuve inox et vieux chêne de 225l. Aucun additif utilisé pendant le processus de vinification, à l'exception d'une touche de SO2.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Castelão
Notes de dégustation:
Nez épicé de fruits rouges. Un corps moyen avec une acidité rafraîchissante et une finale sèche savoureuse.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16-18 º C.
Pairing alimentaire:
Se marie bien avec la cuisine locale, la morue et les viandes rôties. Se marie très bien avec la cuisine italienne.
Allergènes:
Contient des sulfites.
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