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Les Portos Vintage ne sont déclarés que dans les grandes années (3 ou 4 ans sur une décennie) et uniquement lorsque les vins répondent aux normes rigoureuses de Noval. Tous les raisins proviennent du vignoble Quinta do Noval. Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible dans les lagares, les cuves traditionnelles en pierre de la Quinta. Il est élevé pendant 18 mois dans des cuves en bois de différentes capacités.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Très frais, fruit délicat intense, bel équilibre, très long. Ample en bouche mais délicat à la fois. Bonne profondeur et volume.
Conseils de stocker et servir:
Servir à température de cave (15/17°). La décantation est recommandée pour séparer les sédiments. Ce vin de cave mûrira au fil des années et développera une variété complexe d'arômes. Vous pouvez aussi le déguster jeune pour goûter l'intensité de son fruit. Il est à boire de préférence 4 à 40 ans après la mise en bouteille. A boire dans les 48h après ouverture.
Pairing alimentaire:
Particulièrement agréable en dessert, avec du chocolat noir ou du fromage. Aussi seul en fin de repas.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 98 points Jamie Goode;
. 95 in Robert Parker;
. 96 points Stephen Tanzer;
. 95 points Wine & Spirits Magazine;
. 94 points CellarTracker;
. 93 points Wine Spectator Magazine;
. 92 points Wine Enthusiast Magazine;
. 91 points Gilbert & Gaillard;
. 18,5 points Revista de Vinhos;
. 18 points Jancis Robinson.
98 points - Quinta do Noval Vintage Port 2007
Beautifully intense, firm dark fruits nose. The palate is super-concentrated and dense with elegant structure. Just fantastic: an amazing wine.
18,5 points - Quinta do Noval Vintage Port 2007
Very concentrated color. Rico, intense aroma and complex and particularly mature with beautiful fruit, some passes, chocolate, all at a very high level. Great mouth, muscular, mature tannins and soft, very fat and full, wide, but with a lot of freshness in a silky and portentous.
95 points - Quinta do Noval Vintage Port 2007
The 2007 Quinta do Noval Vintage Port is a star of the vintage. Dense purple-colored, it gives up an already complex aromatic array of lavender, Asian spices, incense, and an amalgam of black fruits with a hint of chocolate in the background. Plush and mouth-filling, this large-scaled Port manages an uncanny blending of elegance and power. Long and savory in the finish, it will continue to blossom for another 20+ years and drink well through its 50th birthday if not longer.
92 points - Quinta do Noval Vintage Port 2007
Ripe and juicy, a wine that wears its heart on its sleeve. It is perfumed, with the 2007 freshness and a fine layer of nutmeg coming through the blackberry juice flavor. For medium-term aging.
93 points - Quinta do Noval Vintage Port 2007
Very complex, with intense aromas of squeezed tangerine, blackberry and blueberry. Full-bodied, medium sweet and chewy. Extracted yet balanced, with an intense fruity and grapey character. Tight and reserved on the finish. Best after 2015. 1,800 cases made.
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