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Le Porto Vintage est un vin d'une seule récolte d'une qualité exceptionnelle. Le vin doit être mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année d'âge, vieillissant désormais en bouteille.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Un anneau magenta étroit autour d'un noyau de noir violet d'encre. Le nez s'ouvre sur une explosion de fruits des bois noirs, denses et succulents, mêlés à des arômes de fruits rouges plus frais et plus vifs. La minéralité tient en échec ce fruité exubérant. A ce stade, le nez est encore réservé et discrètement aromatique, révélant des senteurs feuillues, balsamiques et des notes de cèdre de bois scié. La première impression en bouche, comme au nez, est de petits fruits noirs denses et serrés, qui explosent ensuite en milieu de bouche et se prolongent dans la longue finale. La texture est ronde et veloutée, mais les tanins tendus et nerveux et une pointe d'acidité croquante apportent fermeté et structure. Le fruit complexe et étagé typique de Fonseca règne sur ce vin lourd et puissant.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille sur le côté, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 98 points Robert Parker;
. 19,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 19 points Revista de Vinhos.
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