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Il est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main subissent un éraflage et un foulage avant fermentation, sous température contrôlée, avec macération pelliculaire afin d'en extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool de vin au moment idéal établit l'équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le vigneron suite à un contrôle strict des températures et des densités de fermentation, ces dernières dépendant du cépage, de l'étape de maturation et de la douceur finale recherchée. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont emmenés à VNGaia et entrent dans les loges centenaires d'Offley pour vieillir dans des fûts en bois de chêne, comme l'exige le système de vieillissement traditionnel du vin de Porto. Au fil des années, les vins sont soigneusement dégustés et analysés par l'équipe d'oenologie qui apporte également toutes les corrections nécessaires et prépare l'assemblage final afin de conserver le style et le caractère d'Offley Porto Tawny. Le mélange final est filtré et stabilisé à froid avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Avec une jolie teinte rouge-fauve, typique d'un vin plus âgé, Offley Porto Tawny a un arôme délicat rappelant les fruits rouges mûrs et rehaussé par des notes de noisette qui lui confèrent une complexité supplémentaire. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre des tanins souples et une douceur naturelle qui se conjuguent harmonieusement vers une finale élégante et fine.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue debout, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16 ºC à 18 ºC. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Servir entre 12°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
Ce Porto est un vin très polyvalent et attrayant, idéal avec les desserts traditionnels, de la crème brûlée aux tartes aux pommes, aux amandes et à la crème. Servi frais c'est un excellent apéritif et s'accorde avec certaines entrées salées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2010;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2008.
18 points - Offley Tawny Port
Fine aromas, with fruit in the matter, an elegant wine with good austerity. In the mouth it is very especiado, creamy and with a somewhat drier but very well composed. Bottled in 2010.
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