Vinification:Récoltés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés par un processus de macération soignée pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, rehaussés par un barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu'à ce que le bon degré de douceur (Baume) soit atteint. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d'une seule récolte. Un vin Colheita mûrit en fûts de chêne pendant des périodes de temps qui peuvent varier, mais jamais moins de 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et vendu selon les exigences du marché.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca
Notes de dégustation:
Teinte rouge avec des tons brunâtres. Nez riche et intense où les arômes de fruits mûrs se mêlent à des notes de noix et d'épices. En bouche, il est intense et plein de saveurs, où les saveurs les plus douces se combinent avec des notes de noix et un peu de poivre blanc. Arrière-goût frais et intense.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température entre 14 et 16°C.
Pairing alimentaire:
Servi frais, il révèle toute sa finesse et son raffinement, notamment avec des desserts à base de caramel, de fruits secs et d'épices, comme le fondant au caramel avec gelée de pomme et gingembre, la tarte tatin, la crème brûlée et les fromages de force moyenne.
Allergènes:
Contient des sulfites.
En achetant ce produit vous pouvez obtenir
