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Fermentation thermorégulée à 24/28°C. Lorsque la douceur désirée est atteinte, la fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie (77%). Vieillissement en fûts de chêne pendant une période minimale de sept ans dans les entrepôts de Vila Nova de Gaia. Les colheitas sont des portos millésimés, qui mûrissent contrairement aux portos millésimés dans le fût et ne peuvent être mis en bouteille qu'après la septième année.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Barroca
Notes de dégustation:
Couleur blondâtre. Arômes jeunes, fruités et frais qui évoluent. En raison de l'oxydation, donnant naissance à un bouquet qui fait ressortir des arômes de fruits secs, des arômes de torréfaction, de bois et d'épices. Doux, harmonie et complexité en finale.
Conseils de stocker et servir:
Servir frais à 9-14°C. La décantation n'est pas nécessaire car ce port filtré n'a pas de sédiments. Il est prêt à boire dès sa mise en bouteille. Il peut être dégusté pendant environ 3 mois, en conservant la bouteille dans un endroit frais.
Pairing alimentaire:
Particulièrement agréable avec du fromage, avec un dessert ou tout simplement seul quelle que soit l'occasion.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Robert Parker;
. 18,5 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Le prix du choix de la presse 2023;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2012.
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