Vinification:Fabriqué exclusivement à partir de raisins issus de l'agriculture biologique des vignobles Assares, Ataíde et Canada de la famille Symington dans la vallée reculée de Vilariça (située à l'extrême nord-est de la région délimitée du Douro, près de la frontière espagnole). Des étés chauds et secs alternent avec des hivers très froids. L'âge des vignes varie de 25 à 30 ans et le vignoble a obtenu une certification biologique complète en 2006 (Assares) - bien qu'en agriculture biologique depuis 2002 - et 2010 (Ataíde et Canada). Les raisins ont été triés manuellement avec beaucoup de soin. Fermentation en cuves inox sous contrôle total des températures (entre 25 et 26°C) avec macération prolongée par remontages. Vieillissement Dix mois en fûts de chêne français.
Cépages:
Tinta Barroca,Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca
Notes de dégustation:
Un vin plein et généreux qui reflète la singularité du terroir de la vallée de Vilariça et exprime la pureté des saveurs de la conduite biologique du vignoble, qui accentue son caractère authentique et naturel.
Conseils de stocker et servir:
Prêt à boire maintenant même s'il bénéficiera d'un certain vieillissement en bouteille. Compte tenu de sa structure ample et de sa fine acidité, il évoluera très favorablement en bouteille pendant encore 2 à 3 ans.
Pairing alimentaire:
Un excellent vin pour accompagner une large gamme de mets épicés internationaux ou des plats quotidiens à base de pâtes et des repas décontractés tels que des tapas.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2015 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes).
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